SCIENTIFIC BOARD:
prof. dr hab. Tadeusz Sikora (chairman), Krakow University of Economics, Poland;
prof. dr hab. Grażyna Bortnowska, West Pomeranian University of Technology in Szczecin, Poland;
prof. dr hab. Jacek Domagała, University of Agriculture in Krakow, Poland;
prof. dr hab. Jozef Golian, Slovak University of Agriculture in Nitra, Slovak Republic;
prof. dr hab. Anna Gramza-Michałowska, Poznań University of Life Sciences, Poland;
prof. dr hab. Waldemar Gustaw, University of Life Sciences in Lublin, Poland;
prof. dr hab. Grażyna Jaworska, University of Rzeszow, Poland;
prof. dr hab. Henryk Jeleń, Poznań University of Life Sciences, Poland;
prof. dr hab. Miroslava Kačániová, Slovak University of Agriculture in Nitra, Slovak Republic;
prof. dr hab. Joanna Kawa-Rygielska, Wrocław University of Environmental and Life Sciences, Poland;
prof. dr hab. Agnieszka Kita, Wrocław University of Environmental and Life Sciences, Poland;
prof. dr hab. Elżbieta Klewicka, Lodz University of Technology, Poland;
prof. dr hab. Danuta Kołożyn-Krajewska, Jan Dlugosz University in Czestochowa, Poland;
prof. dr hab. Jolanta Król, University of Life Sciences in Lublin, Poland;
prof. dr hab. Katarzyna Majewska, University of Warmia and Mazury in Olsztyn, Poland;
prof. dr hab. Stanisław Mleko, University of Life Sciences in Lublin, Poland;
prof. dr hab. Mariusz Piskuła, Institute of Animal Reproduction and Food Research of Polish Academy of Sciences in Olsztyn, Poland;
prof. dr hab. Piotr Przybyłowski, Gdynia Maritime University, Poland;
prof. dr hab. Krzysztof Surówka, University of Agriculture in Krakow, Poland;
prof. dr hab. Dorota Witrowa-Rajchert, Warsaw University of Life Sciences, Poland;
prof. dr hab. Dorota Żyżelewicz, Lodz University of Technology, Poland. 

CHIEF EDITOR: prof. dr hab. inż. Lesław Juszczak, University of Agriculture in Krakow, Jan Dlugosz University in Czestochowa, Poland;
DEPUTY EDITOR: prof. dr hab. inż. Mariusz Witczak, University of Agriculture in Krakow, Poland;

SUBJECT EDITORS:
prof. dr hab. Grażyna Jaworska, University of Rzeszow, Poland (food of plant origin);
prof. dr hab. Danuta Kolożyn-Krajewska, Jan Dlugosz University in Czestochowa, Poland (microbiology, food hygiene and safety);
prof. dr hab. Irena Ozimek, Warsaw University of Life Sciences, Poland (consumer behavior in the food market);
prof. dr hab. Edward Pospiech, Poznań University of Life Sciences, Poland (meat science);
dr hab. Anna S. Tarczyńska, prof. UWM, University of Warmia and Mazury in Olsztyn, Poland (dairy, quality management);
dr hab. Małgorzata Wroniak, prof. SGGW, Warsaw University of Life Sciences, Poland  (fats technology, functional food).

STATISTICAL EDITOR: prof. dr hab. inż. Mariusz Witczak, University of Agriculture in Krakow, Poland;
LANGUAGE EDITOR: dr hab. Anna Piechnik, prof. UJ, Jagiellonian University in Krakow, Poland.