FOOD. Science. Technology. Quality

Food. SCIENCE. Technology. Quality

Food. Science. TECHNOLOGY. Quality

Food. Science. Technology. QUALITY

Scientific Board and Editors

SCIENTIFIC BOARD:
prof. dr hab. Tadeusz Sikora (chairman), prof. dr hab. Barbara Baraniak, prof. dr Henryk Daun (USA), prof. dr hab. Teresa Fortuna, prof. dr hab. Mariola Friedrich, prof. dr hab. Jozef Golian (Slovak Republic), prof. dr hab. Anna Gramza-Michałowska, prof. dr hab. Waldemar Gustaw, prof. dr Jerzy Jankun (USA), prof. dr hab. Henryk Jeleń, prof. dr hab. Miroslava Kačániová (Slovak Republic), prof. dr hab. Agnieszka Kita, prof. dr hab. Józef Korolczuk (France), prof. dr hab. Andrzej Lenart, prof. dr hab. Zdzisława Libudzisz, prof. dr hab. Katarzyna Majewska, prof. dr hab. Jan Oszmiański, prof. dr hab. Mariusz Piskuła, prof. dr Jan Pokorny (Czech Republic), prof. dr Roman Przybylski (Canada), prof. dr hab. Piotr Przybyłowski, prof. dr hab. Zdzisław E. Sikorski, dr Andrzej Sośnicki (USA), prof. dr hab. Krzysztof Surówka, prof. dr hab. Tadeusz Trziszka, prof. dr hab. Stanisław Tyszkiewicz, prof. dr hab. Dorota Witrowa-Rajchert, dr John Wojciak (Canada).

SUBJECT EDITORS:
prof. dr hab. Grażyna Jaworska (food of plant origin)
prof. dr hab. Danuta Kolożyn-Krajewska (microbiology, food hygiene and safety)
prof. dr hab. Krzysztof Krygier (fats technology, functional food)
prof. dr hab. Irena Ozimek (consumer behavior in the food market)
prof. dr hab. Edward Pospiech (meat science)
dr hab. Anna S. Tarczyńska (dairy, quality management)

STATISTICAL EDITOR: dr hab. inż. Mariusz Witczak
LANGUAGE EDITOR: dr Anna Piechnik (Polish), Stanley Holt (UK) (English)
LANGUAGE EDITOR (NATIVE SPEAKER): Stanley Holt (English)