slide_01 slide_03 slide_02 jakosc

FOOD. Science. Technology. Quality

Food. SCIENCE. Technology. Quality

Food. Science. TECHNOLOGY. Quality

Food. Science. Technology. QUALITY

Editorial office

CHIEF EDITOR: prof. dr hab. inż. Lesław Juszczak
DEPUTY EDITOR: dr hab. inż. Mariusz Witczak
ASSISTANT EDITOR: mgr inż. Jadwiga Ślawska

SUBJECT EDITORS:
prof. dr hab. Grażyna Jaworska (food of plant origin)
prof. dr hab. Danuta Kolożyn-Krajewska (microbiology, food hygiene and safety)
prof. dr hab. Krzysztof Krygier (fats technology, functional food)
prof. dr hab. Irena Ozimek (consumer behavior on the food market)
prof. dr hab. Edward Pospiech (meat science)
dr hab. Anna S. Tarczyńska (dairy, quality management)

STATISTICAL EDITOR: dr hab. inż. Mariusz Witczak
LANGUAGE EDITOR: dr Anna Piechnik (Polish), Stanley Holt (UK) (English)
LANGUAGE EDITOR (NATIVE SPEAKER): Stanley Holt (English)
CO-WORKERS: dr Grażyna Morkis (Kraków)